东方美食杂志

《中国网厨》是中国吃网全力打造的新媒体，是为现代厨师量身打造的专业网刊。在原来的中国吃网“学艺通”会员的基础上，对会员所享受的服务作出升级与扩展，一套《中国网厨》电子杂志涵盖九种不同刊物的内容--《烹饪艺术家》、《餐饮经理人》杂志最新电子版、《前卫厨艺报道》、《餐饮百家讲坛》视频、各地新菜旺菜招牌菜、大厨独家秘技、餐饮管理宝典……另有之前七十余本《东方美食》系列杂志免费阅读。内容更多更丰富，阅读更快更方便，海量信息满足您多种需求!

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技法

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2009年第7期A面目录

精彩文章：

·锤肉敲好6大技巧
·油焖大虾不过油
·有妙招菜更美
·维生素必知007
·炒糖色拿捏8个技巧
·跟五届大赛学旺菜

2009年第7期B面目录

精彩文章：

·扮靓09夏凉新风味
·做好蒸菜有法宝
·凉菜爽口才旺销
·脆皮鲜奶炸制技巧
·厨人自治共建和谐厨房
·卷首语—支持创新菜

2009年第6期目录

精彩文章：

·日营业额从3千到5万
·餐企有8大商业秘密
·新趋势集中式外卖
·首问责任制嫁入餐饮业
·重庆小天鹅备战上市
·特价菜是把双刃剑

2009年第7期目录

精彩文章：

·选个好地儿开店
·蘑菇煮意12招
·厨房承包利弊谈
·燕喜堂的警示
·中国第一支菜肴模特队
·口碑如金

2009年第6期

解析川菜6种辣
川菜除了麻辣以外，还衍生出了糟辣、煳辣、香辣、鲜辣、酸辣等味型。本期我们将给大家介绍这6种流行的味型及其代表菜。
1.麻辣：由...

2009年第5期

《餐饮连锁之业态》
主讲人:萧桂森博士
什么是餐饮业态
餐饮业态的三块基石
餐饮连锁服务...

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